söndag 12 januari 2014

Kalljäst glutenfritt bröd

Blanda ut en nypa jäst i 4 dl kallt vatten och 1 dl rapsolja. Tillsätt 2 msk fiberhusk och låt det svälla några minuter. Därefter ska följande i: 4 dl havregryn, 1/2 dl chiafrön, 1/2 dl nyponskalsmjöl, 1/2 dl rismjöl och en 1/2 dl bovetemjöl. Arbeta degen väl, gärna i en assistent. Forma sedan bullar av den ganska kladdiga degen :-)

Låt bullarna jästa i kylskåp över natten och grädda dem på morgonen i 200 grader i ca15 minuter.

Vill du byta ut någon av mjölsorterna till kokosmjöl, mandelmjöl, hirsflingor eller liknande så går det säkert alldeles utmärkt!

Hoppas det smakar!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar