Nyttigare fredagsfika

Faktiskt är det inte bara jag som är relativt "nyttig" på mitt jobb. Under förra veckan får vi en smaskig Björn Ferry-tårta bakad enligt LCHF av en kollega. Denna vecka gör jag denna lågkolhydrattårta till fredagsfikat.

Till en plåt:

200 gram hackad mandel

175 g smör

6 ägg 

400 g kokosflingor

6 dl grädde

400-500 g hallon

100 g hasselnötter

Använd helst bara ekologiska ingredienser.

Sält smöret och blanda det sedan med äggen, kokosen och mandeln. Platta ut degen på en plåt. Grädda ca 12 minuter i 175 grader. Om du vill kan du ta i lite flytande honung också :-)

Grädde, hallon och hackade nötter lägger du ovanpå.

Efter inspiration från boken LCHF på mitt sätt av Ulrika Davidsson.